ダッチオーブンの歴史については、諸説あります。
オランダ人（ダッチ）の行商人がアメリカに持ち込んで商魂たくましく売り歩いたとか、
同じオランダ人でもオランダ系移民が古くからオランダで使われていた鋳物の鍋がアメリカで定着したなど、
ダッチ・オリリーという人の名が鍋についたと言う説なんかもありますが、どれも定かではないようです。

当初、ダッチオーブンは家庭の台所で使われていました。ですから当時の形は本来の鍋のような形状をしていました。
それが、独立戦争後、アメリカ西部開拓者や入植者が使うようになり形が変化していきました。
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ダッチオーブンは、アメリカ西部開拓時代に発達していきましたが、世の中が便利になってくると、
その活躍の場は、キャンプなどの特殊な又は、アウトドア限定となっていきました。

しかし、最近はアメリカを始め、健康なものを求めて、スローフードなどが見直されていく中で、
ダッチオーブンも復活をとげる時がきたのです。
耐熱容器にに材料を入れ、オーブンでコトコト5時間という料理が見直されて来る中で、
ダッチオーブンもその活躍の時を迎えたのです。
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